Есть масса рецептов, для которых необходима водяная баня. Если ты столкнулась с этим термином в рецепте, но не знаешь, как это делается, мы расскажем, как варить на водяной бане.
Какой должна быть посуда для водяной бани?
Есть специальные двухуровневые кастрюли для водяной бани. Вверху такой кастрюли расположена емкость с отверстиями для пара. Впрочем, если у тебя дома нет такой посуды, то вполне можно обойтись обычной кастрюлей и дуршлагом, либо же миской.
Как делается водяная баня?
- В кастрюлю нужно налить достаточное количество горячей воды, чтобы дно дуршлага или миски, которую ставят сверху, было в воде на две третьих. При кипении воды она не должна проникать в верхнюю тару, где будут находиться продукты, иначе эффект водяной бани будет утерян.
- Поставь кастрюлю на огонь и доведи воду до кипения.
- Положи сверху емкость с продуктами. Если это мясные продукты, то можно смазать миску или дуршлаг маслом, чтобы фарш не прилип.
- Накрой кастрюлю сверху крышкой, чтобы температура сохранялась, и пар циркулировал, и уменьши огонь.
- Если ты готовишь, к примеру, мясо, то ему нужно около часа готовиться на водяной бане, для овощей нужно 30-40 минут в зависимости от их плотности, ну а чтобы растопить шоколад понадобится всего несколько минут.
На водяной бане можно приготовить массу вкусных блюд и полезных продуктов, которые сохранят свои свойства.
Читай также: Готовим здоровые блюда на пару
