Предлагает оригинальный рецепт джема из лимонов - с солнечным-ярким цветом и неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- лимоны1, 5 кг
- сахар2 кг
- вода2 л
180 мин
3 л порции
- Нужно взять желтые лимоны с тонкой кожицей, вымыть их и обсушить.
- Острым ножом снять лимонную цедру и нарезать ее соломкой.
- Разрезать лимоны пополам и выжать из них сок.
- В посуду для варки джема вылить полученный лимонный сок, воду и нарезанную соломкой цедру.
- Остатки от выжимки лимонного сока (косточки, перегородки, белая кожура) положить в специальный мешочек, завязать его и аккуратно поместить в кастрюлю для варки джема.
- Включить небольшой огонь на плите. Довести до кипения содержимое посуды и варить на медленном огне от 1 часа до 3-х часов, не накрывая крышкой. Уварить до половины объема.
- После варки осторожно вынять мешочек, поместить на сито, дать стечь жидкости и охладить мешочек со всем его содержимым. После того, как мешочек остынет, тщательно его отжать и собрать ложкой весь пектин с внешних стенок мешочка. Выжимки выбросить.
- Снова ставим посуду на медленный огонь, постепенно засыпаем весь сахар. Помешивая, доводим до кипения. Пусть кипит 15 минут. Затем сироп проверить на текучесть. Для этого капаем джем на тарелку - он не должен растекаться при поворачивании посуды. Если это так - значит джем готов! Посуду убираем с огня, а джем разливаем в маленькие, стерильные, горячие баночки и завинчиваем крышками.
Читай также: Как приготовить джем: ТОП-5 рецептов
