Предлагаем самый простой и доступный рецепт, как приготовить вкусную рыбку горячего копчения не используя "жидкий" дым и специальные устройства. В домашних условиях его чаще всего заменяет запеченная рыба в фольге в духовке, а вот на пикнике можно попробовать сделать такой деликатес.
Ингредиенты
- цельная рыба1 шт
- соус соевый 4 ч.л
- лимонный сок 25 мг
- оливковое масло1 ч.л
- лимон1 шт
- зелень по вкусу
- помидор1 шт
- лук белый сладкий1 шт
40 мин
2 порции
- Берем рыбу, чисти, потрошим, моем и просушиваем бумажными салфетками.
- Готовим маринад: 3 чайные ложечки соуса соевого смешиваем с 1 чайной ложкой лимонного сока и оливкового масла.
- В брюшко рыбы кладем веточку укропа, натираем со всех сторон маринадом и оставляем в закрытой емкости на час-два (в идеале на ночь).
- Далее берем готовую щепу яблони или ольхи (покупаем в магазине или добываем сами), замачиваем ее в воде на 20 минут.
- После отжимаем как можно лучше и кладем на хорошо разогретые угли в мангале.
- Устанавливаем поверх мангала решетку для барбекю, выкладываем на нее рыбку и сверху накрываем любой емкостью (кастрюля, тазик).
- Все, ждем, когда приготовится. Для рыбки средних размеров хватит 32-36 минут. Можно поднимать емкость и смотреть степень готовки.
- Когда рыба будет готова, выложить на подходящую тарелку листья салата, на них уложить рыбу и украсить ее по желанию дольками лимона, кольцами лука, кусочками помидора и веточками петрушки и укропа. Можно дополнительно полить соевым соусом.
Вот такой нехитрый рецепт и прекрасная альтернатива: запеченная рыба в фольге в духовке – прерогатива домашней кухни, а на природе всем хочется экзотики и вкусностей. Рыба горячего копчения по нашему рецепту не оставит равнодушным никого.
Читай также: Запеченные артишоки с яйцом
