Баранина – прекрасное мясо для жаркого, вкусно, полезно и очень питательно. А чтобы твой организм по достоинству оценил всю пользу от этого вида мяса, лучше всего сделать с него рагу или просто овощное, ассорти "по-шотландски"! Эти ароматные приготовленные горшочки в духовке не оставят без положительных эмоций ни одного опытного гурмана. А теперь рецепт.
Ингредиенты
- баранина нежирная (вырезка) 500 г
- подсолнечное масло30 г
- картофель700 г
- брюква50 г
- репа50 г
- лук-порей2 шт
- петрушка, лавровый лист, базилик, мята по вкусу
- черный перец молотый и соль по вкусу
- горячий мясной бульон 1 л
180 мин
4 порции
- Нарезаем мясо кусочками по три сантиметра и обжариваем на масле до румяной корочки, пересыпаем в большую емкость.
- Нарезаем лук-порей, картошку, репу, морковь и брюкву, все также обжариваем и добавляем к мясу.
- Рубим мелко петрушку, базилик и мяту, смешиваем с овощами и мясом.
- Все солим, перчим и хорошо (но аккуратно) перемешиваем.
- В каждый горшочек на дно кладем по маленькому лавровому листику и выкладываем наше рагу. Заливаем бульоном на 2\3, накрываем крышкой или тестом и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, на 120 минут.
- Перед подачей можно дополнительно посыпать рубленой зеленью.
- По желанию в рагу можно добавить очищенный кабачок и болгарский перец.
Блюдо нужно выдержать в духовке после приготовления до 5-7 минут. К рагу желательно подать острый томатный соус к мясу или сметано-горчично-медовый. Презентовать лучше в горшочках, украшенных веточками зелени или ломтиками овощей.
Для тех же, кто не сильно жалует баранину или какой-либо из ингредиентов рагу, рекомендуем перед подачей взбрызнуть горшочки в духовке лимонным соком.
Читай также: Запеченный картофель с луком и грудинкой
