Эти маленькие пирожки, которые традиционно готовят из пресного теста с мясом, изобрели на Кавказе. Но любят их по всему миру. Предлагаем приготовить любимые хинкали в пароварке.
Ингредиенты
- мука 1/2 кг
- горячая вода 200 мл
- яйцо 1 шт.
- жирная баранина 300 г
- свинина 200 г
- мясной бульон1-2 л
- лук 3 шт.
- перец по вкусу
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
55 мин
4 порции
- Для начала необходимо нарезать мясо кусочками и вместе с луком несколько раз пропустить его через мясорубку.
- Далее добавь в фарш такое количество бульона, сколько сможет впитать мясо.
- Всыпь красный и черный перец, посоли и добавь мелко нарезанную зелень по вкусу. Перемешай.
- Готовим тесто. Для этого просей муку на плоское блюдо, собери ее холмиком и сделай в его центре углубление. Влей туда яйцо, теплую воду, соль и замеси достаточно крутое тесто. Оставь тесто на полчаса под салфеткой.
- После этого раздели его на части, раскатай очень тонкими кружочками. В каждый из них положи ложку мясной начинки. Собери края теста в узелки и плотно скрепи их.
- Готовь хинкали в пароварке около 20 минут.
Приятного аппетита!
Читай также: Пельмени: национальные виды
