Кисель из клюквы - традиционное десертное блюдо, которое готовили еще наши предки на протяжении многих веков. Такой кисель не только прекрасно утоляет жажду в жаркую погоду, но и является очень полезным.
Ингредиенты
- клюква300 г
- черная смородина100 г
- сахар150 г
- картофельный крахмал75 г
- вода3 л
60 мин
5-6 порции
Кисель из клюквы готовится не только из свежих ягод, но и из замороженных.
- Ягоды клюквы нужно хорошенько вымыть и дать им обсохнуть.
- Клюкву протираем через дуршлаг. Сок, который остался - отставляем на время в сторону.
- Ягодный жмых бросить в горячую воду и варить его около 10-15 минут. На 300 г ягод потребуется 3 литра воды.
- Отвар нужно процедить. Жмых следует хорошенько отжать и можно его выбрасить - он больше не пригодится.
- Отвар сливаем в один отдельный стакан. Остальной отвар нужно поставить на огонь, всыпать в него сахар и начать кипятить.
- В оставленном стакане отвара развести картофельный крахмал и хорошо размешать.
- В то время как отвар закипел, в него нужно влить отжатый в самом начале ягодный сок. Затем опят немного оставить кипятиться.
- В смесь тонкой струйкой влить разведенный картофельный крахмал.
- Смесь нужно снять с огня, дать ей остыть, а после этого можно подавать к столу или остудить полностью - по желанию.
Читай также: Черничный кисель
