Зимой всегда хочется поднять себе настроение чем-нибудь вкусненьким и с привкусом лета. Если вдруг одолеет депрессия или авитаминоз, ароматный напиток из “почти что персика” все исправит. Итак, как готовить компот из нектарина – самый простой рецепт.
Ингредиенты
- вода2,3 л
- нектарин3 кг
- лимонная кислотапо вкусу
- сахар800 г
- специи и другие фруктыпо желанию
35 мин
3 л порции
- Стерилизуем банки и крышки в кипятке. Отставляем сушиться.
- Промываем фрукты (спелые и без повреждений) и удаляем кожицу. Чтобы легче чистилось, можно положить нектарин на одну минуту в кипяток, а потом в холодную воду. Кожура отпадет сама собой.
- Разрезаем плоды на четыре дольки, удаляем косточки и закладываем в банку.
- Далее готовим сироп. Добавляем в воду сахар и лимонную кислоту (и специи: корица, ваниль, если хочется), доводим до кипения и варим 3 минуты.
- Заливаем кипящим сиропом нектарин и пастеризуем 25 минут на небольшом огне.
- Закрываем банки, переворачиваем их крышкой вниз, утепляем и оставляем (не трогая) в таком положении. Ждем до их полного остывания (12-18 часов).
Читай также:
Компот получается очень насыщенным и ароматным. Для более изысканного вкуса можно добавить пару тройку ягод кизила или винограда. Ну а тем, для кого зимняя депрессия и хандра не в новинку желательно заменить сахар медом (особенно цветочным или липовым), а пастеризацию на бланширование. Кроме того, такой напиток прекрасная профилактика почечных заболеваний, невротичных состояний и авитаминоза.
