Ингридиенты
- помидоры - 0,6 кг;
- болгарский перец - 1-2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- свежий огурец - 1 шт.;
- лимон - 1/2 шт.;
- мясной бульон - 0,3 л;
- растительное масло - 2 ст.л.;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- зелень (петрушка, укроп, базилик);
- перец;
- соль.
Как приготовить?
Болгарский перец нужно почистить: освободить от семян, очистить луковицу. Затем вместе с помидорами нарезать маленькими кусочками.
Измельчить чеснок.
Помидоры, перец, лук и чеснок запечь на противне, сбрызнув его перед этим растительным маслом.
Огурец и лимон очистить от кожуры, нарезать кусочками и немного подавить с помощью вилки.
Все продукты смешать и измельчить в блендере, посолить, поперчить по вкусу.
Получившеюся массу перелить в кастрюлю, залить бульоном и варить в течение 5 минут.
Когда суп будет готов, оставить его остывать. Когда он будет холодным, разлить по тарелкам, посыпать зеленью.
Готовое блюдо можно подавать со сметаной и сухариками.
Также такой суп можно есть и в горячем виде.
Читай также: Гаспачо: Секреты холодного томатного супа
