Летний суп из лисичек и плавленого сыра - прекрасное сезонное блюдо. Он густой, сытный, легко усваиваемый организмом, очень вкусный.
Ингредиенты
- лисички300 г
- картофель молодой2 штуки
- молодая морковь2 штуки
- плавленый сыр100 г
- зеленый лук с головками3 штуки
- сливочное масло20 г
- лавровый лист2 штуки
- соль, базилик, черный перецпо вкусу
45 мин
6 порции
- Лисички тщательно промыть, очистить от сора. Крупные лисички нужно нарезать, мелкие можно оставить, как есть. Положить лисички в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой на умеренном огне 15 минут.
- Пенку, которая образуется, обязательно снимать.
- Зеленый лук помыть, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле около 2 минут.
- Добавить туда колечками нарезанную морковь. Жарить еще 2 минуты, помешивая.
- По истечению оговоренных выше 15 минут варки лисичек добавить в кастрюлю кубиками нарезанный картофель. Варить еще 10-15 минут - до готовности картофеля.
- Когда картофель будет практически готов, добавить в суп обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль, перец и плавленый сыр.
- Как только суп закипит - сразу же снять его с огня. Добавить мелко рубленный базилик, соль-перец и подавать в горячем виде.
Читай также: Крем-суп из лисичек с белым вином
