Как приготовить соус Песто? Сейчас он чрезвычайно популярен как аккомпанемент к различным мясным и рыбным блюдам, а также салатам. Мы расскажем, как быстро и просто можно приготовить этот великолепный соус.
Ингредиенты
- базилик1 пучок
- пармезан50 г
- чеснок3 зубка
- оливковое масло100-150 мл
- кедровые орехигорсть (30 г)
15 мин
4 порции
Удивительный соус Песто родом из солнечной Италии. Классический его вариант – на основе базилика, но можно приготовить его и с добавлением укропа или петрушки.
Приготовление:
- Базилик тщательно промыть и отделить листья от стеблей.
Листья просушить (для этого желательно использовать карусель для сушки зелени). - Чеснок почистить и порезать на дольки.
- Пармезан натереть на мелкой терке.
- Часть листьев базилика заложить в блендер (их лучше сначала крупно порезать).
Добавить сюда же пармезан, кедровые орехи, чеснок и несколько столовых ложек оливкового масла. - Все ингредиенты измельчить в блендере, подливая понемногу оливковое масло и добавляя к смеси оставшийся базилик (только листья).
- Соус не надо доводить до пастообразного состояния. Нужно только измельчить и перемешать все ингредиенты.
- Готовый соус переложить в стеклянную банку с крышкой и поставить в холодильник для хранения или использовать сейчас же! Песто может сохраняться в холодильнике 5 дней или в морозилке - 1 месяц.
Полезные советы:
- Вместо пармезана в данном рецепте можно применить любой другой твердый сыр. В таком случае соус надо будет немного подсолить по вкусу. А если ты предпочла пармезан, то не нужно солить, поскольку этот вид сыра и так достаточно соленый.
- Вместо блендера этот соус можно приготовить и в ступке. Просто разотри все ингредиенты пестиком.
- Чтобы получились другие, но не менее интересные, вкусы соуса Песто, вместо листьев базилика можно использовать:
- шпинат и базилик (2:1);
- кинзу и петрушку (2:1).
Читай также: Домашние соусы на любой вкус: ТОП-7 рецептов
