Сметанный соус с хреном и грибами отлично дополнит мясо в духовке, отварной картофель, макароны или может стать основой для бутербродов. Рецепт его прост.
Ингредиенты
- сметана 250 г
- грибы (шампиньоны, лисички, опята) 600 г
- хрен свежий тертый 2 ст. л
- яйцо куриное вареное 1 шт
- уксус 9% 18 - 20 мл
- свежий нарезанный укроп 1 ст. л
- черный перец и соль по вкусу
85 мин
450 г порции
- Грибы промыть перебрать и отварить в соленой воде в зависимости от сорта приблизительно минут 20. Шампиньоны можно использовать и сырыми. Нужно только их тщательно вымыть и очистить шляпку от кожицы.
- Если хочешь более насыщенный вкус, вместо отваривания можно использовать обжарку. Чтобы грибы стали ароматнее их нужно немного поперчить.
- Пару корней хрена перебей блендером. Не забудь о резком воздействии его паров на глаза и носоглотку. Сделай хороший сквозняк и максимально открой все окна.
- К хрену добавь грибы, сметану и яйцо и еще раз все взбей.
- Дальше добавляй специи и укроп, перемешай все и дай настояться около часа.
Все, наш соус готов. После того как он выстоит час, можно еще раз попробовать и подкорректировать при необходимости его вкус. Далее перекладываем в баночку с плотной крышкой и в холодильник. Благодаря уксусу и хрену такой соус может храниться довольно долго.
Читай также:
Соус получается весьма острый, так что хрена нужно брать сначала немного и, постепенно добавляя, пробовать смесь. Если уж так вышло, что острота не устраивает, можно добавить еще сметаны. И ничего лучше не дополнит запеченное мясо в духовке (а особенно дичь) чем жгучий и одновременно мягкий соус. Ну а грибы придадут ему пикантности и приятный аромат.
