Французы просто обожают это блюдо. Жюльен они готовы есть и на завтрак, и на обед, и на ужин. А чем мы хуже? Предлагаем тебе освоить простой рецепт жюльена с курицей и грибами. Читай технологию приготовления дальше.
Ингредиенты
- сыр твердый 200 г
- филе куриной грудки500 г
- шампиньоны 500 г
- лук 2 шт.
- жирная сметана 150 г
- мука 2 ст. л.
- сливочное масло 50 г
- молоко 1/2 стакана
- соль по вкусу
- перец по вкусу
50 мин
2-4 порции
- Для начала нарежь ломтиками куриное филе, залей его небольшим количеством кипятка и доведи до кипения на среднем огне. Убери пену, добавь соль, закрой и сними с огня.
- Далее бульон надо полностью остудить и процедить. Остывшее мясо нарежь мелкими кусочками. Грибы нарежь тонкой соломкой.
- Лук порежь мелкими кусочками и обжарь его на среднем огне до прозрачности в сливочном масле.
- Добавь грибы, увеличь огонь и готовь около 5 минут, постоянно помешивая. Посоли и поперчи грибы по вкусу.
- Для сметанной заправки на среднем огне на сковороде слегка поджарь муку. Добавь сливочное масло и перемешай, жарь еще 2 минуты. Влей сметану и перемешай до однородности.
- В смесь влей молоко, перемешай и посоли соус. Он должен получиться довольно густым.
- Натри сыр на мелкой терке. В тарелке смешай лук, грибы, куриное мясо. Разложи смесь по кокотницам, залей соусом, посыпь тертым сыром.
- Поставь блюдо в духовку и запекай его, пока сыр хорошо не расплавится.
Читай также: Жюльен из грибов в овощных формочках: как приготовить
