Ингредиенты
- помидоры2,5 кг
- лук 2 головки
- винный уксус 150 мл
- чеснок 3 зубчика
- вода120 мл
- перец горошком ½ ст. л.
- гвоздика 5 шт.
- мускатный орех (лепесток) 1 шт.
- красный перец (сушеный)½ ст. л
- лавровый лист 3 шт.
- сахар 1 ст. л.
Итак, чтобы приготовить домашний кетчуп, сначала очисти и мелко порежь чеснок и лук.
Помидоры очисти от кожицы и порежь. В большую кастрюлю помести чеснок, лук и помидоры. Налей воду и около 50 мл уксуса. Поставь смесь на средний огонь. Готовь 30 минут, помешивая, до тех пор, пока все не превратится в кашицу.
В другую емкость вылей оставшийся уксус, добавь гвоздику, черный перец, чили, лавровые листочки и туши на слабом огне около 5-7 минут. Сними с огня и отставь на время.
Перетри в блендере помидоры.
Читай также: Соус “Песто”
Добавь в кастрюлю сахар, уксус и поставь на средний огонь. Доведи до кипения. Готовь, пока кетчуп соус не загустеет.
Готовый соус сними с огня, посоли, все перемешай. Охлади. Перелей в стеклянные бутылки.
И подавай к любимым блюдам!
